rôti de canard à l`orange RÔTI DE CANARD À L’ORANGE QuickTime™ et un décompresseur TIFF LZW sont requis pour visionner cette image. 25 Avenue Henri Barbusse 69100 VILLEURBANNE Tél Ingrédients pour 4 personnes 1 rôti de canard de 1kg 1 cuillère à café d’huile d’olive 3 échalottes coupées finement ½ tasse de jus d’orange sel et poivre ¼ de tasse de vin blanc 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique 2 cuillères à soupe de marmelade d’oranges Temps de cuisson 1h10 Temps de préparation 20mn Recette Préchauffez votre four à 180°C thermostat 6, salez et poivrez le rôti. Dans une poêle, faire colorer le rôti de tous les côtés à feu moyen-vif Dans un plat allant au four préalablement huilé, déposer le canard. Ajoutez les échalottes et faites cuire au four 15mn à découvert Dans un bol, mélangez le jus d’orange, le vin et le vinaigre balsamique. En arroser le rôti et remettre au four pendant 45mn à découvert. Retirer le rôti et le laisser reposer 5 à 10mn recouvert lâchement d’une feuille d’aluminium. Délayer la marmelade dans le jus de la cuisson et réduire jusqu’à l’obtention d’une sauce onctueuse. Découper le rôti de canard en tranches, napper de sauce et servir. Vins Conseillés Rouge Côte Rôtie, Vallée du Rhône Rouge Côtes de Provence Rouge Côtes du Vivarais, Vallée du RhôneMagretsde canard, riz à l'orange et aux pistaches. Voir la recette. Voir la recette : Magrets de canard, riz à l'orange et aux pistaches.
Pour votre santé, évitez de manger trop gras, trop sucré, trop salé.
Meilleureréponse. Utilisateur anonyme. 6 mai 2009 à 22:33. oui tu peux meme le cuir un plat en sauce est toujour meilleur rechauffer les aromes ce melange et s Canard rôti miel orange romarin thym. Pour les fêtes de fin d'année, pourquoi ne pas proposer à vos hôtes un délicieux canard rôti au miel, orange, romarin et thym ? Avec une cuisson douce au four, sa chair reste tendre et se parfume subtilement grâce aux herbes aromatiques et à l'agrume. Sa sauce vient parfaire ce plat de fête. Sa préparation est rapide, seule sa cuisson va vous demander un peu d'attention pour nourrir sa chair avec le jus de cuisson, mais je vous garantis que cela en vaut la peine. Ce qu'il vous faut pour préparer ce canard rôti au miel orange romarin et thym pour 6 personnes 1 canard de 3,8 kg 80 ml de miel 1 orange 1 gros oignon 1 tête d'ail 5 branches de romarin 3 branches de thym sel et poivre du moulin 150 ml de vin blanc moelleux Canard rôti miel orange romarin thym. Ce que vous devez faire pour préparer ce canard rôti Préchauffer le four à 170°C. Peler l'oignon, laver l'orange et les couper en 6. Peler la tête d'ail et écraser les gousses avec le plat d'un gros couteau. Saler et poivrer généreusement l'intérieur de canard. Mettre dans sa cavité, en alternant, les morceaux d'orange, d'oignon, d'ail et les branches de romarin. Le disposer dans un grand plat allant au four. À l'aide d'un pinceau, badigeonner de miel le canard, le saler et le poivrer généreusement puis effeuiller les branches de thym sur toutes ses faces. Le recouvrir avec une feuille de papier aluminium et enfourner 45 minutes à couvert, en prenant soin de mettre les filets vers le haut. Sortir le plat du four, enlever le papier aluminium et arroser le canard avec le jus de cuisson. Le retourner, filets vers le bas et enfourner à nouveau pour 45 minutes sans le recouvrir. Après ces 45 minutes de cuisson, retourner à nouveau la volaille et cuire 45 minutes de plus. Arroser fréquemment le canard avec son jus en cours de cuisson. Sortir le plat du four et mettre le canard sur une planche à découper après l'avoir égoutté. Monter le thermostat du four à 220 °C et commencer à découper la volaille. Dégraisser le jus de cuisson et décoller les sucs avec une cuillère en bois. Verser le vin blanc moelleux, mélanger, enfourner le plat et porter à ébullition pendant 2 minutes. Passer la sauce au chinois et garder au chaud le temps de finir de découper la volaille. Servir le canard avec son jus de cuisson, accompagné de légumes de saison. Bon appétit Autres idées de recettes. Magret de canard sauce vin rouge gelée de groseille écrasé de potimarron aillé et ses petits légumes. Pintade au four choux romanesco oignons grelot pistaches et pignons torréfiés. Magret de canard sauce au miel et cranberries. Tags Viandes 1rôti de veau de 1,2 kg dans la noix pâtissière ; 250 g de carottes ; 2 oignons ; 1 noix de beurre ; 3 cuillères à soupe d'huile ; 1/2 bouteille de vin blanc sec ; 1 zeste d'orange ; 1 bouquet garni ; Sel, poivre. étape 1. Faites Le rôti de biche dans le filet cuit rosé à cœur est servi avec une des oranges aigres-douces confites et un riz nature ou une purée de légumes. Un plat très orignal et assez facile à réaliser. Plats gibiers Biches Ingrédients Ingrédients pour 6 personnes 1 rôti de 1,5 kg dans le filet 4 oranges 50 cl de vin blanc 15 cl d’eau 150 g de sucre 70 cl de vinaigre de vin rouge 1 branche de thym 2 feuilles de laurier Sel fin Poivre du moulin Les recettes biches 11 recettes Préparation Préparation des ingrédients Préchauffez le four à 180°C, th 6. Coupez les oranges en rondelles. Huilez le rôti légèrement et posez-le dans un plat allant au four. Préparation Dans une casserole, mettez les oranges avec le vinaigre, l’eau, le thym, le laurier. Faites confire à feu moyen. Enfournez le rôti et faites cuire 35- 40 mn environ, selon la cuisson désirée. A la fin de la cuisson, retirez le rôti et enveloppez-le de papier alu. Laissez reposer. Versez le vin blanc et un peu d’eau dans la plat, grattez pour récupérer les sucs. Ajoutez les oranges et leur sirop réduit. Laissez sur feu très doux pour maintenir la température. Découpez le rôti et répartissez dans les assiettes avec les oranges et la garniture choisi. Servez chaud immédiatement. Idées, trucs & astuces Durée 70 minutes 30 minutes de préparation - 40 minutes de cuisson pour 6 personnes Rating moyen / 5 par 18 personnes Vos commentaires & questions 0 / 5